红枣食品加工技术

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《红枣食品加工技术》是2012 年化学工业出版社 出版的图书,作者是王毕妮,高慧
书    名
红枣食品加工技术
作    者
王毕妮,高慧
出版社
化学工业出版社
出版时间
2012-02-01

红枣食品加工技术图书信息

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ISBN:9787122133274
版 次:1
页 数:233
装 帧:平装
开 本:大32开

红枣食品加工技术内容简介

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《红枣食品加工技术》从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用这八个方面,分八章介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法、操作要点、应用与特点。《红枣食品加工技术》可供红枣产业相关人员参阅。

红枣食品加工技术目录

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第一章 红枣资源概况
第一节 红枣的发展历史及资源分布
一、发展历史
二、资源分布
第二节 红枣的主要种类与品种
一、种类
二、枣品种的分类
三、我国主要的枣品种
第三节 红枣产业现状及发展趋势
一、世界枣业概况
二、我国枣产业现状
三、我国枣产业发展趋势
第二章 红枣的营养成分及保健作用
第一节 红枣的主要营养成分
第二节 红枣的生物活性成分
一、酚类化合物
词条标签:
工业书籍 出版物 书籍