红枣生鱼汤

编辑:饱和网互动百科 时间:2019-11-20 12:40:03
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红枣生鱼汤是指用红枣、陈皮、鱼稍微用油煎炸一下后,加水熬出的一道美食。
中文名
红枣生鱼汤
主要食材
生鱼,红枣
口    味
鲜美可口
制作难度
一般

红枣生鱼汤菜品特色

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做法简单,鲜美可口

红枣生鱼汤做法

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配方: 红枣10个,生姜2g,生鱼1尾。
红枣生鱼汤 红枣生鱼汤
功效:有清补之效。
制作方法:
1. 红枣、陈皮分别用清水洗净。红枣去核,陈皮浸软备用。
2. 生鱼去鳞劏净,用水冲洗干净,抺干水份。
3. 起油镬,把生鱼两边略煎至微黄色,以辟腥味。
4. 把适量水注入煲内煲滚,然后放入上述材料煲3小时,即可调味饮用

红枣生鱼汤其他红枣生鱼汤

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红枣生鱼汤木瓜红枣生鱼汤

材料:半生熟木瓜1个、红枣8个、生鱼1条(约400克)、猪瘦肉100克、生姜3片。烹制:木瓜去皮、籽、切块;生鱼宰洗煎至微黄,溅入少许清水;红枣去核;猪瘦肉切块。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲1小时、下盐便可。为3~4人量。
材料
姜、葱、米酒少许
去核红枣8粒
瘦肉1斤
生鱼1条
陈皮1片
生姜2片
做法
1、在煮这道汤前,雪蛤必须浸水一整夜,第二天要煲煮时,先洗净,再与姜、葱及少许的米酒煮约10分钟,去其腥味,然后再捞出以冷水冲一下。
2、生鱼加姜片两面煎熟;瘦肉洗净后切大块,以氽烫去其血水及腥味。
3、在汤锅中注入八分满的水,先放入陈皮,煮滚后再放入所有的材料,以大火煮约20分钟后,再转为小火炖约3小时40分钟。

红枣生鱼汤参芪红枣生鱼汤

材料:人参15克、北芪30克、生鱼1~2条(约300克)、红枣5个、生姜1~2片。 烹制:各药材和红枣去核洗净,稍浸泡;生鱼宰净,去腮、脏杂。然后与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1000~1250毫升(约5~6碗水量),隔水炖2个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用。

红枣生鱼汤苹果红枣生鱼汤

原料:
生鱼2条(600克),苹果2个,红枣6粒,蜜枣2粒,生姜一大块,清水8碗。
做法:
1、生鱼去鳞、去内脏,清理干净鱼鳃;苹果削皮、去籽、切大件;生姜刮皮拍扁;蜜枣冲洗干净;红枣去核;
2、炒锅放少量油,烧热,放生姜进去爆香,用厨房纸巾把生鱼擦干水分,放进去,小火煎至两面金黄,加入8碗热开水;
3、转入汤锅,加入苹果、红枣、蜜枣 ,大火煲开后,继续大火煲10分钟;
4、装小火煲70分钟,放盐调味即可。
注意事项:
1、鱼类煲汤,一定要先把鱼煎至两面金黄再加入热开水,这样煲出来的鱼汤会颜色奶白而且味道鲜美;
2、汤水煮开,先不急着转小火,继续大火煲10来分钟,再转小火煲,这样煲出来的汤会味道更香浓。

红枣生鱼汤营养价值

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鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿黄疸、乳汁不通皆有效;鱼肉是很多人都喜欢吃的一种美味食物,并且它还具有易消化以及易吸收的特点,经常食用可帮助我们有效的起到补碘的功效。在研究中发现,鱼肉中除了含有大量的碘之外,同时还含有丰富的多种维生素,比如像维生素A维生素db族维生素等,除此之外还含有酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
词条标签:
饮食